식품미생물학식품산업기사(구) · 2010년05월09일 · 78/80
78.간장의 발효에 관여하는 주요 미생물과 짝지어진 것은?
1
Aspergillus AWAMORY, sACCHAROMYCES CEREVISIAE
2
Pediococcus halophillus, Ztgosaccharomyces rouxii정답
3
Lactobacillus bulgaricus, Hansenula anomala
4
Clostridium butyricum, Candida utilis