식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제 · 5페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
161–200번째 · 5/14페이지
- 2009년03월01일61번
다음 중 글루타민산(glutamic acid)을 생산하는 우수한 생산균주가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일62번
발아 보리를 발효시켜 생산하는 주류는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일63번
발효공업에서 주요한 효모인Saccharomyces cerevisiae가 발효시키지 못하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일64번
β-carotene을 분비하므로 붉은 빵 곰팡이로도 불리는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일65번
순정균류에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일66번
초산균(Acetobacter)을 사용하여 주정초를 만들 때 이용되는 주 원료는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일67번
클로렐라(chlorella)에 대한 설명을 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일68번
맥주에 불쾌한 냄새를 나타내는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일69번
naringinase 효소의 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일70번
삼면발효효모의 특성은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일71번
일반적으로 요구르트 제조시 대량의 젖산을 생산하며, 정장제로도 이용되는 대표적인 젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일72번
RNA 바이러스에서는 복제시 바이러스 RNA에 대한 상보적인DNA를 형성하는 데 이에 관여하는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일73번
분열에 의하여 증식하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일74번
원핵세포와 진핵세포에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일75번
세균의 형태(morphology)는 무엇에 의하여 결정되는가?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일76번
정상발효(homofementative) 젖산균의 당류 발효에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일77번
그람염색시 그람음성세균은 어떤 시약에 의하여 빨갛게 염색되는가?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일78번
탄소원으로 포도당 1kg에 saccharomyces cerevisiae를 배양하여 발효시켰을 때 얻어지는 에틸알코올의 이론적인 생성양은 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일79번
식품과 관련 제조균의 연결이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2009년03월01일80번
우유에 발생되면 쓴맛을 냄으로써 고미화 시키며, 단백질 분해력이 강한 균은?
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일61번
병행복발효주에 해당하지 않는 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일62번
미생물 대사 중 pyruvic acid에서 TCA cycle로 들어갈 때 필요로 하는 물질은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일63번
다음 중 위균사형 효모는?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일64번
효모에 의한 발효성 당의 탄산가스를 계측할 수 있는 기구는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일65번
포도주의 주발효균은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일66번
글루탐산(glutamic acid) 발효의 수율과 관계가 깊은 물질은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일67번
적당한 수분이 있는 조건에서 식빵에 번식하여 적색을 형성하는 미생물은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일68번
이상발효 젖산균의 반응식은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일69번
하면발효효모로 많이 사용되는 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일70번
젖산균의 특징이 아닌 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일71번
세포막에 대한 설명으로 틀린 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일72번
버섯이 형성하는 포자는?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일73번
일반적인 곰팡이와 효모를 배양할 때 적합한 배지의 pH는?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일74번
다음 중 구상(공모양) 세균은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일75번
저장 중인 사과, 배의 연부현상을 일으키는 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일76번
전분을 완전히 분해하여 포도당만을 생성하는 곰팡이는?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일77번
세균에 감염ㆍ기생하여 증식하면서 용균시키는 바이러스로서 광학현미경으로 관찰이 불가능한 미생물은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일78번
간장에 독특한 향미를 부여하는 간장의 주 발효 효모는?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일79번
에탄올 1kg이 전부 초산발효가 될 경우 생성되는 초산의 양은 약 얼마인가?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년07월27일80번
미생물의 생육에 직접 관계하는 요인이 아닌 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
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