식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제 · 6페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
201–240번째 · 6/14페이지
- 2008년05월11일61번
효소와 그 기능의 연결이 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일62번
세균의 대표적인 중식 방법은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일63번
다음 중 유성생식 포자는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일64번
부패한 통조림에서 발견되며, 포자를 형성하는 그람 양성의 혐기성균으로, catalase 시험시 음성으로 판정되는 균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일65번
버섯에 관한 설명으로 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일66번
파아지(phage) 오염에 의한 피해를 입는 발효공업만으로 짝지어진 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일67번
포도당을 발효하여 젖산만 생성하는 젖산발효 균주는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일68번
다음 중 유산균 음료와 관계없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일69번
다음 중 분류학상 그 위치가 다른 하나는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일70번
효모의 일반적인 사용 용도가 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일71번
호기성 내지는 통성혐기성 간균으로 된장류 제조에서 유용하게 사용되는 세균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일72번
발효유를 제조할 때 젖산균은 어떤 조건하에서 발효시켜야 하는가?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일73번
효모의 증식과 관계가 먼 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일74번
다음 중 젖산 발효식품이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일75번
다음 중 치즈 제조와 관련된 미생물이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일76번
대장균군 분리동정에 이용되는 당은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일77번
유기산과 생산 미생물과의 연결이 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일78번
포도에 번식해서 산을 소비하여 신맛을 감소시키고, 감미를 높이는 곰팡이는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일79번
달걀 전체가 회갈색으로 되고 특히 난황이 검게 되는 흑색부패(black rots)의 원인균은/(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년05월11일80번
포자낭 포자, 포복지, 가근을 형성하는 곰팡이는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일61번
미생물의 생육에서 조효소의 전구물질로 사용되므로 결핍되면 생육하지 못하는 생육인자는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일62번
포자낭병의 밑부분에 가근을 형성하는 미생물속은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일63번
분별법으로 증식하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일64번
세균의 생육에 있어 균제의 세대시간이 일정하고 생리적 활성이 최대인 시기는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일65번
초산균은 배지 중 어떤 성분을 산화하여 초산을 생성하는가?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일66번
정상발효젖산균에의해서 포도당으로부터 생성되는 대상물은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일67번
녹조류이며 사료 및 기능성식품의 단백질원으로써 가치가 높은 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일68번
버터, 치즈 제조시 스타터로 사용되는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일69번
건조된 빵 효모 중 함유량이 가장 많은 성분은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일70번
일본 청주 koji제조에 이용되는 곰팡이의 속은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일71번
건조에 대한 내성이 강한 것부터 낮은 순으로 나열된 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일72번
포도당100g을 정상형(homofermentative) 젖산균을 사용하여 젖산발효시킬 때 얻어지는 젖산의 이론치는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일73번
곰팡이가 분비하는 효소가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일74번
포도주 생산에 있어 포도즙을 자연발효시킬 때 가장 많은 알코올을 생산하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일75번
포도당으로부터 과당을 제조할 때 쓰이는 효소는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일76번
다음 중 독버섯의 독성분이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일77번
각 효모의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일78번
간장덧 중에서 검출되는 내염성 효모로 간장에 특유한 향미를 주어 간장 후숙에 관여하는 무포자 효모는?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일79번
다음 중 무성포자에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2008년03월02일80번
다음 중 병행복발효주에 해당하는 것은?
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