식품산업기사(구) · 과목별 복습
식품산업기사(구) 식품미생물학 기출문제 · 8페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 560문제
281–320번째 · 8/14페이지
- 2006년05월14일61번
당밀의 특수발효법 중 Hildebrandt - Erb법(Two Stage법)을 올바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일62번
Leuconostoc속 세균의 특징이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일63번
클로렐라(Chlorella)의 설명으로 옳지 않은 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일64번
전분질을 당화시켜 알콜을 제조하는데 이용되는 Aspegillus속 곰팡이가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일65번
상면발효효모의 특성을 가장 올바르게 설명한 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일66번
주정발효에 있어 Amylo법에 사용되는 효모는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일67번
Penicillium roqueforti와 가장 관계 깊은 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일68번
활털곰팡이(Absidia속)에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일69번
호기성 간균으로 된장류 등에서 유용하게 사용되는 세균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일70번
Saccharomyces cerevisiae는 광범위한 발효작용을 하여 발효공업에 많이 쓰인다. 다음 당류 중 Saccharomyces cerevisiae로 발효시킬 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일71번
Bacteriophage의 숙주(宿主)는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일72번
육류의 표면을 착색시키는 세균과 색깔이 바르게 짝지워진 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일73번
세균세포의 구조에서 DNA의 이동 통로 기능을 행하는 곳은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일74번
위균사 효모로서 식사료 효모인 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일75번
다음 중 증류주에 해당되는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일76번
순정균류(純正菌類)에 속하지 않는 것은?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일77번
효모의 증식에서 분열법으로 증식하여 분열효모라고도 하는 효모는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일78번
미생물이 탄소원으로서 가장 많이 이용하는 당질은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일79번
Chlorella ellipsoidea는 어느 분류에 속하는가?
문제·정답 확인 → - 2006년05월14일80번
젖산음료의 발효에 사용되지 않는 젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일61번
진핵세포와 원핵세포에 관한 설명 중 틀린 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일62번
식물 병원균이면서 야채류 연부병(soft rots)의 원인이 되는 균은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일63번
균사의 끝에 중축이 생기고 여기에 포자낭을 형성, 포자낭포자를 내생하는 곰팡이는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일64번
잔균류(Eumycetes)의 세포내 구조물 중 염색체(chromosome)를 함유하며 유전에 관계되는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일65번
포도주 제조 공정 중 앙금에서 떠내기(racking)를 하는 주 목적은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일66번
세균에 감염·기생하여 증식하면서 용균시키는 바이러스로서 광학현미경으로 관찰이 불가능한 미생물은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일67번
세균의 그램(Gram) 염색에 사용되지 않는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일68번
클로렐라(Chlorella)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일69번
Bacillus subtilis의 성질이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일70번
다음 통조림 중에서 가열살균 조건을 가장 완화(낮은 열처리)시켜도 되는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일71번
포도주 발효에 관여하는 효모는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일72번
다음 식 중 이상발효 젖산균과 관계있는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일73번
맥주 제조용 맥아를 만드는 공정이 바르게 된 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일74번
세균의 편모(flagella)와 관련이 있는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일75번
다음 반응과 관계 깊은 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일76번
효모에 의한 발효성 당의 탄산가스를 계측할 수 있는 기구는?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일77번
내삼투압성이 높아 잼(jam)과 같은 당농도가 높은 곳에서 번식하여 이를 변패시기는 미생물은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일78번
일반적인 균체내 효소추출 방법으로 부적당한 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일79번
Amylo법의 알콜발효에 이용되는 곰팡이 중 중국의 누룩에서 분리한 균으로 당화효소(glucoamylase) 제조에 이용되기도 하는 것은?(정답률:알수없음)
문제·정답 확인 → - 2006년03월05일80번
다음 중 정상발효 젖산균이 아닌 것은?(정답률:알수없음)
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