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식품미생물학식품산업기사(구) · 2006년05월14일 · 62/80

62.Leuconostoc속 세균의 특징이 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

Homo-type의 젖산 간균이다.정답

2

시럽의 변패에 관여한다.

3

덱스트란(dextran)을 생성한다.

4

디아세틸(diacetyl) 등의 향기성분을 생성한다.

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