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식품산업기사(구)
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2003년03월16일
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22번
식품화학
식품산업기사(구) · 2003년03월16일 · 22/80
22.
단백질 분자 내에 티로신(tyrosine)과 같은 페놀(phenol) 잔기를 가진 아미노산의 존재에 의해서 일어나는 정색반응은 다음 중 어느 것인가?(정답률:알수없음)
1
밀론(Millon)반응
정답
2
비우렛(Biuret)반응
3
닌히드린(Ninhydrin)반응
4
유황반응
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