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식품화학식품산업기사(구) · 2003년03월16일 · 30/80

30.유지를 진공 또는 CO2 , N2 등 산소가 없는 상태에서 200-300℃로 가열하면 일어나는 반응은?(정답률:알수없음)

1

자동산화

2

열중합정답

3

생화학적 산패

4

변향

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