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식품위생학식품산업기사(구) · 2003년08월10일 · 17/80

17.식품 중의 디메틸아민(dimethylamine)과 반응하여 발암성이 강한 니트로사민(nitrosamine)을 만드는 물질은?(정답률:알수없음)

1

인산염

2

암모늄염

3

아질산염정답

4

칼슘염

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