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식품가공학식품산업기사(구) · 2003년08월10일 · 58/80

58.과실건조 중 유황처리의 목적이 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

갈변효소 파괴

2

부패 및 충해방지

3

과육색소의 탈색 및 흑변방지

4

비타민 손실방지정답

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