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식품미생물학식품산업기사(구) · 2003년08월10일 · 67/80

67.Aspergillus oryzae 의 특징이 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

단백질 분해력이 강해 장유류 양조용으로도 사용된다.

2

전분 당화력이 강해 주류 양조용으로도 사용된다.

3

아플라톡신(aflatoxin)을 생성한다.정답

4

분생자의 색깔이 황록색이다.

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