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식품화학식품산업기사(구) · 2004년05월23일 · 36/80

36.버터의 순도나 위조 여부를 식별하고자 할 때 이용하는 것은?

1

요오드 값 측정

2

산가 측정

3

Reichert - Meissl 값 측정정답

4

acetyl 값 측정

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