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식품미생물학식품산업기사(구) · 2004년08월08일 · 71/80

71.곰팡이가 분비하는 효소로 볼 수 없는 것은?(정답률:알수없음)

1

전분당화효소(amylase)

2

펙틴분해효소(pectinase)

3

알콜발효효소(zymase)정답

4

단백질분해효소(protease)

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