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식품가공학식품산업기사(구) · 2005년03월06일 · 45/80

45.식품을 동결하는 경우 냉동곡선에서 최대빙결정생성대의 온도범위로 가장 적당한 것은?

1

-10～-6℃

2

0～5℃

3

5～10℃

4

-5～-1℃정답

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