식품화학식품산업기사(구) · 2006년03월05일 · 23/80
23.Polyoxyethylene sorbitan oleate(HLB=15)와 Sorbitan oleate(HLB=4.3)을 혼합하여 HLB가 12인 유화제 혼합물을 만들려고 한다. 각각 얼마씩 첨가하여야 하는가?(정답률:알수없음)
1
Polyoxyethylene sorbitan oleate 62%, Sorbitan oleate 38%
2
Polyoxyethylene sorbitan oleate 72%, Sorbitan oleate 28%정답
3
Polyoxyethylene sorbitan oleate 80%, Sorbitan oleate 20%
4
Polyoxyethylene sorbitan oleate 92%, Sorbitan oleate 8%