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식품가공학식품산업기사(구) · 2006년05월14일 · 50/80

50.식용유를 제조할 때 탈검(degumming) 공정을 거치는데 탈검공정의 주된 목적은?(정답률:알수없음)

1

인지질을 제거한다.정답

2

유리지방산을 제거한다.

3

색소를 제거한다.

4

휘발성 물질을 제거한다.

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