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식품가공학식품산업기사(구) · 2007년03월04일 · 44/80

44.자일리톨(xylitol)에 대한 설명으로 틀린 것은?(정답률:알수없음)

1

5탄당의 당알코올이며 감미료로 사용된다.

2

감미도 및 열량은 자당과 같은 정도이다.

3

청량감은 용해시 흡열에 의하여 생성된다.

4

산패되기 쉬워 보관에 유의해야 한다.정답

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