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식품가공학식품산업기사(구) · 2007년03월04일 · 58/80

58.일반적으로 젤리화에 필요한 pectin의 최적농도는? (단, 산도와 당농도는 최적조건이다.)(정답률:알수없음)

1

0.5~1.0%

2

1.0~1.5%정답

3

1.5~2.0%

4

2.0~2.5%

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