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식품화학식품산업기사(구) · 2009년05월10일 · 21/80

21.지방 100g 중에 Oleic acid 20mg이 함유되어 있을 경우의 산가는? (단, KOH의 분자량은 56이고, Oleic acid C18H34O2의 분자량은 282이다.)

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