식품화학식품산업기사(구) · 2009년05월10일 · 25/80

25.호화전분의 노화를 억제하는 방법이 아닌 것은?

1

수분을 15% 이하로 줄인다.

2

유화제를 첨가한다.

3

설탕을 첨가한다.

4

냉장고에 보관한다.정답

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