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식품가공학식품산업기사(구) · 2009년07월26일 · 60/80

60.Saccharomyces cerevisiae를 이용한 알코올 발효에서 당 0.5g을 소비하여 1.5g의 균체를 생산한 다면 이 때 효모의 생산수율은?

1

1 g yeast/g sugar

2

2 g yeast/g sugar

3

3 g yeast/g sugar정답

4

4 g yeast/g sugar

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