식품화학식품산업기사(구) · 2010년03월07일 · 31/80

31.인공감미료에 대한 설명으로 틀린 것은?

Dulcin 과 Sodium cyclamate는 발암성 때문에 사용이 금지되었다.

식품에 Sodium saccharin을 사용해서는 안 된다.정답

Xylitol은 발효성이 없기 때문에 식품 보존 중에 산패, 발효 등의 변질을 일으키지 않는다.

Aspartame은 설탕의 약 200배 감미를 가지는 아미노산계 감미료이다.

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습