식품위생학식품산업기사(구) · 2010년03월07일 · 4/80

4.식품의 초기부패 현상의 식별법이 아닌 것은?

1

히스타민(Histamine)의 함량 측정

2

생균수 측정

3

휘발성 염기질소의 질량

4

환원당 정량정답

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