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식품가공학식품산업기사(구) · 2010년07월25일 · 51/80

51.건조란 제조시 갈변방지를 위한 제당처리법이 아닌 것은?

1

자연 발효에 의한 방법

2

효모에 의한 방법

3

효소에 의한 방법

4

동결에 의한 방법정답

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