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식품가공학식품산업기사 · 2012년03월04일 · 51/100

51.된장의 고유 냄새는 주로 어떤 성분의 조화로 만들어지는가?

1

알코올과 유기산의 조화정답

2

알코올과 당분의 조화

3

당분과 아미노산의 조화

4

당분과 유기산이 조화

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