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식품제조공정식품산업기사 · 2012년08월26일 · 84/100

84.식품을 가열할 때 미생물에 영향을 주는 요인과 거리가 먼 것은?

1

식품의 물질적 성질정답

2

식품의pH

3

식품의 이온 환경

4

식품의 수분활성도

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