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식품가공학식품산업기사 · 2014년05월25일 · 43/100

43.다음 중 공업적으로 과실주스 중의 부유물 침전을 촉진시키기 위해 사용되는 것으로 가장 옳은 것은?

1

카세인(casein)정답

2

펙틴(pectin)

3

글루콘산(gluconic acid)

4

셀룰라아제(cellulase)

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