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식품미생물학식품산업기사 · 2014년05월25일 · 63/100

63.우유에 발생되면 쓴맛을 냄으로써 고미화시키며, 단백질 분해력이 강한 균은?

1

Erwinia carotova

2

Gluconobacter oxydans

3

Enterobacter aerogenes

4

Pseudomomas fluorescens정답

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