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식품화학식품산업기사 · 2014년08월17일 · 24/100

24.식품 중의 화분을 회화법에 의해서 측정할 때 계산식이 옳은 것은? (단, S : 건조 전 시료의 무게, W : 회화 후의 회분과 도가니의 무게, WO : 회화 전의 도가니의 무게)

1
회분 % = ((W-S)/WO) × 100
2
회분 % = ((WO-W)/S) × 100
3
회분 % = ((W-WO)/S) × 100정답
4
회분 % = ((S-WO)/W) × 100
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