식품가공학식품산업기사 · 2014년08월17일 · 60/100

60.유지를 압착법으로 추출하는 경우 열처리의 목적이 아닌 것은?

1

유지의 점도 상승정답

2

원료의 수분함량 조절

3

유리지방산 생성억제

4

세균, 곰팡이 등 미생물 사멸

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