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식품화학식품산업기사 · 2015년03월08일 · 28/100

28.떫은 맛과 관련된 주 페놀(phenol)성 물질을 연결한 것 중 옳은 것은?

1

다엽 – chlorogenic acid

2

감 - shibuol정답

3

밤속껍질 - theanine

4

커피 – catechin

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