로그인 회원가입

식품가공학식품산업기사 · 2015년03월08일 · 57/100

57.두유를 제조할 때 콩 비린내를 없애는 방법과 거리가 먼 것은?

1

100℃의 열수에 침지한 후 마쇄하는 열수침지법

2

5℃ 이하의 냉수에 30분간 침지한 후 마쇄하는 냉수침지법정답

3

60℃ 의 가성소다에 2시간 침지시킨 후 열수와 함께 마쇄하는 알칼리침지법

4

충분히 수침한 콩을 고온의 스팀으로 찌는 증자법

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기