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식품미생물학식품산업기사 · 2015년03월08일 · 77/100

77.통조림 변패와 관련된 고온성 포자형성균이 바르게 연결된 것은?

1
TA(thermophilic anaerobe)변패 – Clostridium butyricum
2
ropiness변패 – Bacillus anthracis
3
황화물변패 – Clostridium pasteurianum
4
flat sour 변패 – Bacillus coagulans정답

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