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식품위생학식품산업기사 · 2017년05월07일 · 17/100

17.다음 중 식육가공품의 발색제와 반응하여 형성되는 발암 물질은?

1

아세틸아민(acetyl-amine)

2

소명반(burnt alum)

3

황산제일철(ferrous sulfate)

4

니트로소아민(nitrosoamine)정답

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