식품화학식품산업기사 · 2017년08월26일 · 27/100

27.식품과 매운맛을 내는 물질의 연결이 옳은 것은?

1

고추 - 피페린(piperine)

2

마늘 - 알리신(allicine)정답

3

겨자 - 캡사이신(capsaicin)

4

후추 - 진저롤(gingerol)

해설

고추 - 캡사이신 겨자 - 아이소티오시아네이트 후추 - 피페린

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기