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식품제조공정식품산업기사 · 2017년08월26일 · 85/100

85.다음 중 혼합에 관한 설명 중 틀린 것은?

1

액체와 액체를 섞는 조작을 교반이라 한다.

2

고체에 약간의 액체를 섞는 조작을 반죽이라 한다.

3

건조된 가루상태의 분말을 혼합하는 조작을 분무라 한다.정답

4

섞이지 않는 액체를 강력히 교반하여 분산시키는 것을 유화라 한다.

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