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식품화학식품산업기사 · 2018년03월04일 · 37/100

37.O/W형 유화액(emulsion)에 해당하지 않는 식품은?

1

우유

2

마가린정답

3

마요네즈

4

아이스크림

해설

O/W형 : 우유, 마요네즈, 아이스크림 W/O형 : 마가린, 버터

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