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식품제조공정식품산업기사 · 2018년04월28일 · 84/100

84.고체의 양은 많으나 유동성이 비교적 큰 계란, 크림, 쇼트닝의 제조에 가장 적합한 혼합기는?

1

드럼 믹서(drum mixer)

2

스크루 믹서(screw mixer)

3

반죽기(kneader)

4

팬 믹서(pan mixer)정답

해설

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