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식품제조공정식품산업기사 · 2018년04월28일 · 86/100

86.교반 속도가 빠른 약체 혼합기에서 방해판(baffle)이 하는 주된 역할은?

1

소용돌이를 완하하여 내용물이 넘치지 않도록 한다.정답

2

교반에 필요한 에너지의 소비를 줄여준다.

3

회전속도를 높여준다.

4

열발생으로 내용물의 점도를 낮춰준다.

해설

https://youtu.be/sdxGOZn3peo?t=341

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