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식품화학식품산업기사 · 2018년08월19일 · 21/100

21.식품의 조지방 정량법은?

1
Soxhlet 법정답
2
Kieldahl 법
3
Van Slyke 법
4
Bertrand 법

해설

Soxhelt법: 지방 정량법 Kjedahl법 : 단백질 정량법 Karl fisher법 : 수분 정량법 Van slyke : 아미노산 정량법

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