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식품화학식품산업기사 · 2018년08월19일 · 36/100

36.포도당(glucose)이 환원되어 생성된 당알코올은?

1
솔비톨(sorbitol)정답
2
만니톨(mannitol)
3
이노시톨(inositol)
4
둘시톨(dilcitol)

해설

2. 만니톨(mannitol)-> 과일과 채소에서 발견되는 자연적으로 발생하는 알코올 4. 둘시톨(dilcitol)->환원성이 없다.

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