식품위생학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 19/100
19.식품의 보존료 중 잼류, 망고처트니, 간장, 식초 등에 사용이 허용되었으나, 내분비 및 생식독성 등의 안전성이 문제가 되어 2008년 식품첨가물 지정이 취소된 것은?
1
데히드로초산
2
프로피온산
3
파라옥시 안식향산 프로필정답
4
파라옥시 안식향산 에틸
해설
데히드로초산: 20.11.12 취소 프로피온산: 보존효, 향료로 사용, 빵류,치즈류,잼류,착향목적 파라옥시안식향산프로필: 08.6.24 취소 파라옥시 안식향산 에틸: 보존료로 사용, 캡슐류,잼류,망고처트니,간장류,식초,기타음료 등