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식품화학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 21/100

21.식품을 장기간 보관할 때 고유의 냄새가 없어지게 되는 주된 이유는?

1

식품의 냄새성분은 휘발성이기 때문이다정답

2

식품의 냄새성분은 친수성이기 때문이다

3

식품의 냄새성분은 소수성이기 때문이다

4

식품의 냄새성분은 비휘발성이기 때문이다

해설

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