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식품제조공정식품산업기사 · 2019년03월03일 · 89/100

89.동결건조에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

1

식품 조직의 파괴가 적다

2

주로 부가가치가 높은 식품에 사용한다.

3

제조단가가 적게 든다.정답

4

향미 성분의 보존성이 뛰어나다.

해설

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