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식품제조공정식품산업기사 · 2019년03월03일 · 90/100

90.감귤통조림에서 하얀 침전물이 생성되는 현상을 방지하기 위한 방법이 아닌 것은?

1

박피에 사용된 알칼리처리 시간의 단축

2

시럽 중 산성과즙 첨가

3

Hesperidinase 효소 처리

4

원료감귤의 아황산가스 처리정답

해설

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