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식품제조공정식품산업기사 · 2019년03월03일 · 91/100

91.시유 제조에서 균질기를 사용하는 목적이 아닌 것은?

1

크림 층의 분리 방지

2

소화 흡수율 증가

3

우유 속에 지방의 균질 분산

4

카제인 (casein)의 분리 용이정답

해설

[동영상 해설 보기]

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