식품미생물학식품산업기사 · 2019년08월04일 · 78/100

78.청주 제조용 종국제조에 있어 재를 섞는 목적이 아닌 것은?

1

Koji균에 무기성분 공급

2

유해균의 발육저지

3

특유한 색깔 조절정답

4

적당한 pH 조절

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