식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
1–40번째 · 1/13페이지
- 2020년08월22일61번
아황산펄프폐액을 사용한 효모생산을 위하여 개발된 발효조는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일62번
대표적인 곰팡이독소로서 Aspergillus flavus가 생성하는 곰팡이독은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일63번
곰팡이의 분류에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일64번
간장의 제조공정에 사용되는 균주는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일65번
종초를 선택하는 일반적인 조건이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일66번
여러 가지 선택배지를 이용하여 미생물 검사를 하였더니 다음과 같은 결과가 나왔다. 다음 중 검출 양성이 예상되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일67번
맥주 제조에 사용되는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일68번
미생물이 탄소원으로 가장 많이 이용하는 당질은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일69번
글루코오스(Glucose)에 젖산균을 배양하여 발효할 때 Homo 젖산발효에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일70번
Botrytis속에 대한 설명 중 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일71번
세포내 지방 저장력이 가장 높은 유지 효모는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일72번
공업적으로 Lipase를 생산하는 미생물이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일73번
포도당의 Homo 젖산발효는 어떤 대사경로를 거치는가?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일74번
청주, 간장, 된장의 제조에 사용되는 Koji곰팡이의 대표적인 균종으로 황국균이라고 하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일75번
살아있지만 배양이 안되는 세균을 의미하며, 우효적인 좋은 환경에서 증식되어 식중독을 야기할 수 있는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일76번
청주에서 품질이 저하되게 하는 화락현상을 유발하는 균은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일77번
주정 제조 시 당화과정이 생략 될 수 있는 원료는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일78번
미생물의 생육곡선에서 세포내의 RNA는 증가하나 DNA가 일정한 시기는?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일79번
Eumycetes(진균류)가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년08월22일80번
일반적으로 위균사(Pseudomycelium)를 형성하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일61번
아래 설명에 가장 적합한 곰팡이속은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일62번
고체배지에 대한 설명과 가장 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일63번
빵 효모를 생산하기 위한 배양조건의 적합한 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일64번
빵 효모 발효 시 발효 1시간 후(t1=1)의 효모량이 102g, 발효 11시간 후(t2=11)의 효모량이 103g 이라면, 지수계수 M(exponential modulus)은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일65번
까망르베르(Camembert) 치즈 숙성에 이용되며 푸른곰팡이라고도 불리는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일66번
젖산균에 대한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일67번
대장균의 특징에 대한 설명이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일68번
각 효모의 특징에 대한 설명이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일69번
세포벽의 역할이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일70번
김치의 후기발효에 관여하고, 김치의 과숙 시 최고의 생육을 나타내어 김치의 산패와 관계가 있는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일71번
미생물을 액체 배양기에서 배양하였을 경우 증식곡선의 순서가 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일72번
가근(rhiaoid)과 포복지(stolon)를 가지고 변식하는 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일73번
내생포자와 영양세포의 특성을 비교하였을 때 영양세포에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일74번
Penicillium속과 Aspergillus 속의 주요 차이점은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일75번
바이러스의 항원성을 갖고 있어 백신 제조에 유용하게 이용되는 주된 성분은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일76번
다음 당류 중 Saccharorntces cerevisiae로 발효시킬 수 없는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일77번
세균에만 기생하는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일78번
병행복발효주에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일79번
식용효모로 사용되는 SCP 생산균주로, 병원성을 나타내기도 하는 효모는?
문제·정답 확인 → - 2020년06월06일80번
대장균군을 검출하기 위해 주로 이용하는 당은?
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