식품산업기사 · 과목별 복습
식품산업기사 식품미생물학 기출문제 · 3페이지
식품미생물학에 분류된 여러 회차의 기출문제를 모았습니다. 먼저 답을 생각해 본 뒤 문제를 열어 정답과 제공되는 해설을 확인해 보세요.
보유 기출문제의 과목 분류를 기준으로 묶었습니다. 회차마다 출제 범위와 기준이 다를 수 있으니 각 문항의 회차를 함께 확인해 주세요.
전체 500문제
81–120번째 · 3/13페이지
- 2018년08월19일61번
맥주를 발효하기 위한 맥아즙 제조 공정의 주목적으로 가장 알맞은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일62번
곰팡이의 유성생식 과정이 옳게 나열된 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일63번
다음 중 불완전균류가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일64번
감귤류의 연부 부패의 원인이 되는 미생물은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일65번
산막효모의 특징이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일66번
일반적으로 미생물의 세포 구성 물질 중 수분을 제외하고 가장 많은 함량을 차지하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일67번
다음 중 증류주에 해당하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일68번
일반적으로 통조림 살균 시에 가장 주의하여야 하는 부패 세균은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일69번
다음 세포벽 구성성분 중 그람 양성균에만 존재하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일70번
계란 전체가 회갈색으로 되고 특히 난황이 검게 되는 흑색 부패(black rots)의 원인균은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일71번
조상균류와 순정균류의 분류기준은 무엇인가?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일72번
치즈표면에 착생하여 치즈의 변색과 불쾌취를 발생시키는 곰팡이가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일73번
사람이나 동물의 피부에서 흔히 검출되는 균으로 내열성이 강한 장독소를 생성하는 독소형 식중독균은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일74번
gluconic axid를 생산하는 미생물과 거리가 먼 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일75번
맥주의 하면발효효모로 많이 사용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일76번
피자기속에 자낭포자 4~8개가 순서대로 나열되고 있고 분생자가 반달모양으로 빵조각 등에 생육하여 연분홍색을 띠므로 붉은빵 곰팡이라고도 하며, 미생물 유전학의 연구로도 많이 사용되는 곰팡이 속은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일77번
일반 효모가 생육이 잘 되는 배지의 pH는?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일78번
메주 제조 시 단백질 분해효소 등 가수분해효소를 주로 생산하는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일79번
카탈라아제(Catalase) 효소에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년08월19일80번
포도당 500g을 초산발효시켜 얻을 수 있는 이론적인 최대 초산량은 약 얼마인가?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일61번
방선균에 대한 설명이 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일62번
한류해수에 잘 서식하고 육안으로 볼 수 있는 다세포형으로 다시마, 미역이 속하는 조류는?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일63번
미생물의 동결보존법에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일64번
미생물의 증식 곡선에서 정지기와 사멸기가 형성되는 이유가 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일65번
김치 숙성에 주로 관계되는 균은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일66번
포도당을 발효하여 젖산만 생성하는 젖산균은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일67번
세포질이 양분되면서 격막이 생겨 분열·증식하는 분열효모는?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일68번
분홍색 색소를 생성하는 누룩곰팡이로 홍주의 발효에 이용되는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일69번
성숙한 효모세포의 구조에서 중앙에 위치하며 가장 큰 공간을 차지하고, 노폐물을 저장하는 장소는?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일70번
토양이나 식품에서 자주 발견되고 aflatoxin이라는 발암성 물질을 생성하는 유해 곰팡이는?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일71번
Gram 양성이며 포자를 형성하는 편성혐기성균은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일72번
Gram 음성의 간균이며 주로 단백질 식품의 부패에 관여하는 세균은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일73번
세균의 편모에 대한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일74번
진핵세포와 원핵세포에 관한 설명 중 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일75번
아래의 맥주 제조 공정 중 호프(hop)를 첨가하는 공정은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일76번
청주의 제조에 관한 설명으로 틀린 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일77번
상면발효효모의 특성은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일78번
고정화 효소의 일반적인 제법이 아닌 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일79번
저장 중인 사과, 배의 연부현상을 일으키는 것은?
문제·정답 확인 → - 2018년04월28일80번
미생물의 증식기 중 유도기와 관계없는 것은?
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