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식품제조공정식품산업기사 · 2020년08월22일 · 95/100

95.분무식 살균 장치에서 유리 용기의 열충격으로 인한 파손을 줄이기 위해 실시하는 조작 순서로 옳은 것은?

1

예열→살균→예냉→냉각→세척정답

2

예냉→냉각→예열→살균→세척

3

세척→예열→살균→예냉→냉각

4

냉각→세척→예열→살균→예냉

해설

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