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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2007년03월04일 · 62/100

62.찰옥수수는 일반 옥수수에 비해서 젤화가 잘 일어나지 않고 걸쭉한 상태를 나타내는데 이는 찰옥수수의 어떤 성분 때문인가?

1

단백질

2

아밀로펙틴정답

3

수분

4

포도당

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